李佳人眼角余光瞥见林婶站在门口，她手上洗西红柿的动作蓦然停下，冲她迫不及待地喊道：“林婶你快进来，我已经把食材都洗干净，接下来你可以直接教我炒了！”

时间紧迫，一刻都不能浪费！

林婶走过来，看着洗好放在案板上的西红柿，略微无奈地道：“佳人小姐你是准备炒多少呀，洗这么多西红柿？”

要是只做两个人份的话，这西红柿的量大概够做好几次了吧。

李佳人有点不好意思的低下头，小声地说道：“我知道有点多，但我比较笨，肯定不能一次就学会，想着要多练习几次，我索性就全部洗了，省的等下还要洗。”

好吧，这么一说，林婶也无可反驳，因为觉得挺有理。

“佳人小姐你想得太复杂了，西红柿炒鸡蛋其实很简单的。”

同时，她伸手将一些洗好的西红柿放到别处放好，她得让案板空出来，才能切西红柿不是。

李佳人大概明白林婶的意思，让了让身体，让她站到案板前，打起精神，目不转睛的盯着林婶拿刀的手。

林婶拿起一个洗好的西红柿，一边切，一边说道：“佳人小姐你看，这切西红柿也很简单，把西红柿对半切开，再拿一半，切成一小块一小块就行。”

林婶到底是做了几十年饭的人，切西红柿的动作娴熟，一眨眼的功夫，就将一个西红柿给切好了。

李佳人点了点头，嘀咕着道：“原来是这样切，我记住了！”

“嗯，切的时候只要小心点，别让刀切到手就行，你可以屈起手指，用手指关节这里抵着刀背，这样就绝对不会切到手。”林婶放慢了速度，示范给李佳人看。

“嗯，我知道了林婶。”

林婶把切好的西红柿放到一旁空碗里备用，又拿了一个干净的空碗过来，拿了几个鸡蛋过来。

“好了，接下来就是将鸡蛋敲开，将蛋黄蛋白敲到碗里，然后用筷子搅拌给蛋液就可以。”

林婶拿着鸡蛋，在碗的边缘一敲，鸡蛋壳上就出现了一条裂缝，在用手往两边一掰，蛋白和蛋黄就掉落在空碗离，成功的和蛋壳分开了。

一旁的李佳人看的目瞪口呆，说道：“林婶你好厉害！”

林婶立即笑了，“佳人小姐呀，你就是没进过厨房，这对经常会进厨房的人来说，简单的很。”

她就是从小很少进厨房，在她眼里看来，这简单的事情，才会变得如此厉害。

李佳人显然不太相信她的话，“是吗？真的很简单吗？可我看起来为什么这么难？”

林婶将一个鸡蛋递过来，道：“那佳人小姐要不要试一试？”

李佳人看着她手里拿着的鸡蛋，心里燃起了熊熊好奇，摩拳擦掌地说道：“好啊，我敲一个试试看。”

林婶给她拿了另一个空碗，将鸡蛋递到她手里，道：“好了，试试吧，将鸡蛋磕在碗的边沿上，不用多大的力气，轻轻敲一下就可以。”

李佳人拿起鸡蛋，深呼吸了一口气，神经都有点绷紧了。

拿着鸡蛋敲了一下碗的边沿，看了一下还完好无缺的鸡蛋，她神情无措看向林婶，问道：“林婶，我敲了呀，它怎么不裂开来呀？”

林婶笑了，很是无奈地道：“佳人小姐，你刚才用的力道太小了。”

鸡蛋就只是轻轻碰了一下碗的边沿，并不是敲，鸡蛋壳怎么可能会有裂缝。

李佳人看了看鸡蛋，有看了看林婶，不是她说轻轻的敲一下就可以了吗？

一看她这迷茫的表情，林婶就知道她心底在想什么，只好又说道：“没事，佳人小姐你这次敲它，再用力就可以了。”

李佳人只是略微沮丧地应了一声，“好吧，我再试试。”

咬了咬牙，握着鸡蛋的手紧了紧，用力的敲在了碗的边沿，‘咔’的一声，鸡蛋壳的确是碎了，可里头的蛋黄蛋白也全被掉落在碗的外面了。

看着躺在洁白瓷砖上的鸡蛋内脏，李佳人此地哭丧了一张精致的小脸，她望着林婶，说道：“林婶，这怎么和你敲的不一样，我还没掰它，它就掉出来了。”

林婶是真的要忍不住要笑出来了，这么大的力道磕在碗的边沿上，当然整个都要碎了呀。

她摇着头，拿过干净的毛巾，将掉落的鸡蛋扫掉，才冲一脸沮丧外加一脸不解的李佳人说道：“别心急，第一次都这样，来，林婶手握着你的手，带你敲一下，你就能感受我用的力道是大是小，你敲的时候就大概用这个力道就可以。”

林婶带着她的手，将鸡蛋轻轻敲在碗的边沿上，鸡蛋刚好裂开一条缝，她在带着李佳人的手，一掰，蛋黄蛋白就完完整整的掉落在碗里。

“看，这不就下来了。”林婶笑眯眯地说道。

李佳人一脸不可置信，道：“真的就下来了！原来是这样，林婶我知道了！让我再试试，我好像知道了！”

迫不及待的，李佳人又拿起了鸡蛋敲了起来，虽然还没完全掌握好技巧，但没想刚才那样了，至少蛋黄和蛋白都好好在碗里呆着，虽然带着些许的鸡蛋壳。

林婶教她搅拌鸡蛋液，四个鸡蛋在碗里，她拿起筷子，道：“往碗里放少许的盐，然后拿着筷子搅拌，知道蛋清和蛋白彻底柔融合在一起就可以。”

这一步骤倒是很简单，李佳人眼见手会，不用怎么学。

林婶将锅洗好，放了些香油下去，听到锅里的油滋滋滋的想了起来，她拿起盛放着鸡蛋液的碗，转头对一旁专心致志的李佳人说道：“这时候将打好的鸡蛋液放下去，然后不停的翻炒，直到鸡蛋成了金黄色和一小粒一小粒，你就能盛上来。”

李佳人看着锅里鸡蛋的变化，果不其然，林婶翻炒了没一会儿，就成了她说的一样。

“这时候，你就将炒好的鸡蛋盛上来备用，又往锅里放些油，再将切好的西红柿放下去，放点盐、糖，开始翻炒，见到西红柿渐渐软化了下来，你就将鸡蛋倒下去。”

林婶将鸡蛋倒了下去，说道：“将鸡蛋放下去之后，煮个几分钟左右就可以盛上来。”

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