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第19章(第2页)

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虞辛把葱姜蒜等香料取出,这次还要用到上次蒸鱼用过的九层塔和另一种叫做百里香的植物,这种植物尤其适合用来烹饪肉类,能很好的去除肉类的腥味。

把这些调味植物切成碎,和盐、酱油、胡椒粉混合到一起,兔子表面用削尖的竹签均匀扎上小孔以便入味,均匀涂抹到兔子身上。

兔肉还要腌好一会,在此期间,虞辛指挥着盛星尧提前把火生起来,还要把烤架搭好。

盛星尧现在生起火来那是相当熟练了,没用多长时间小火苗就壮大成熊熊燃烧的火堆,火还生在他们上次搭好的石灶里,烤架就简单用竹子在两边绑出两个稳定的三脚架,中间搭横杆,兔子架到横杆上面烤,这样特别方便烤制过程中翻面。

兔子腌好后,用竹条和绳子把四肢五花大绑,四条腿分别被绑到竹条上,整只兔被迫展开。

把兔子架上火开烤,先什么都不放的干烤一遍兔子表皮,这样能锁住里面的水分,烤出来的兔肉外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。

他们营地附近有一株枝繁叶茂的柚子树,上面结的柚子又酸又小,皮还特别厚,根本不能食用,但现在虞辛却有奇用。

他请秦时臻去给他摘了一些柚子枝叶和几个柚子回来。

秦时臻奇怪道:“小虞,你要那些柚子干什么?我们不是第一天就看过了吗,那柚子果肉小还特别酸涩,不能吃啊?”

“秦老师,你只管去,”虞辛卖了个关子,“至于我要怎么用,一会你们就知道了。”

秦时臻去采柚子叶了。

虞辛开始给兔肉刷油,油脂接触到高热的兔肉表面马上滋啦作响,和兔肉混合出一种令人心醉神迷的肉香味。

他们采蜂蜜、捉兔子,兔子腌制和初步熏烤都用去了不少时间,现在一天已经过去大半,嘉宾们也只是在早上吃了几个烤红薯和野果,现在闻到这个味道,肚子马上抗议起来。

好饿!

这是秦时臻带着柚子叶和柚子回来了:“小虞,你看这样的叶子行吗?”

他带回一大捧柚子叶和两个小柚子,虞辛接过来在一旁放好,说:“可以,这些完全够我用了,辛苦秦老师。”

“嗨,我这算啥,最辛苦的还是你。”

虞辛笑了下,没在说话,做美食这件事上他从来不觉得辛苦,而且也不是他一个人在做,盛星尧阮清都有在一边帮忙,就连伤心小兔子被吃掉的沈瞳,也捡了好多柴火和香料回来。

众人都好奇的围在一旁,等着看虞辛准备怎么用这些柚子叶。

只见虞辛把柚子枝叶分成一小枝,竟然直接加进了下面的篝火中,他一边加,一边解释:“柚子叶有一种清香气,这样加进去,经过烘烤,能很好的融入兔肉中,通过这种方式烤出来的兔肉就会带上柚子叶那种微苦涩的清香-->>本章未完,点击下一页继续阅读

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